シェフクリエイト 和食スタートアップレッスン

私は給食調理の仕事に携わっており、いずれは自宅で料理教室をしたいと思っていました。 しかし、調理師やシェフの経験は無く『プロじゃない』自分が何を教えられるのかと一人悶々としていました。 そんな時に、偶然シェフクリエイトのサイトが目に止まり、すぐに和食のスタートアップレッスンに申し込みました。

レッスンでの美味しさはもちろんですが、先生の説明や言葉に感動しました。豊富な知識を惜しみなく教えてくださる言葉に、この先生から学びたいと強く思い受講を決めました。 和食を作ること、食べることの楽しみ、そして和食の美しさを学べて受講して本当に良かったです。 自分の味覚で作った料理を家族が食べるのですから、これからも心を込めて料理を楽しみたいです。

今まで料理をするときは化学調味料や市販の出汁に頼りながら、感覚で料理をしていました。「自分が簡単に食べられればいいや」と思っていましたが、息子が生まれ、「味覚もしっかりと育ててあげたいし、美味しい料理も食べさせてあげたい」と思い、シェフクリエイトに辿り着きました。

お料理が美味しくなる条件や塩加減などの論理的な面から、基本の出汁の取り方や、お魚の捌き方、下処理の仕方、煮る、揚げる、蒸すなどの実践的な面まで、毎回情報量が多く勉強になり、すぐに日々の料理に応用ことができました。
こちらで学んだ知識を活かして、これから色々な料理を作るのが楽しみです。

以前から料理に興味があり、自分で試行錯誤してきましたがなんだか限界を感じていろいろ教室などを調べていましたが、だいたい知っているものばかりでした。
そのため、ブロに近いものはないかと調べていたところ、シェフクリエイトにたどり着きました。

シェフクリエイトでは調味料の意味や使い方、塩分の理由などを学び、「あー、そういうことなんだ」と目からウロコばかりです。理論を学ぶことで自分の料理の塩梅がわかってきます。料理も本当にブロの料理を習うので次元が違いますね。
たくさん学んだ後に、復習をすることで少しずつ自分のものになって行くのを実感しています。

元々料理が好きでそこそこ上手に出来ると自分で思っていましたが、食関係の仕事を始めて自分の引き出しが思いのほか少ないことに気づきました。味付けも思った通りに出来ることはまれで、濃くなってしまったり薄くなってしまったりが悩みでした。そこで「料理下手」で検索し、見つけたのが「シェフクリエイト」でした。

ほかの料理教室とは違い、ロジカルに教えてもらえると言うことで、ピンと来て本コースを受講することに決めました。授業の中で塩分を少しずつ足していき、何パーセントがうま味を引き立てるかを実際に味見したり、自分自身の料理をフィードバックしてもらったり、他ではできない体験をすることで段々味の決め方を身につけることが出来て、ますます料理が好きになりました。