Scholaスカラ

コンセプト

Schola（スカラ）は、フレンチレストラン型の研修店舗で東京都の中目黒にあります。

シェフクリエイトで学ぶ料理教室の生徒さん達の約半数が将来的にお店をやってみたいという夢を持っていることから、実際に飲食店の料理やサービスを実務を通して学べる店舗として、2023年12月にスタートしました。中目黒駅から徒歩７分の立地で、自社運営の店舗となります。

フランス料理の仕込みもお店の営業も、シェフクリエイトの卒業生と研修生（スタジエ）で力を合わせて運営しています。現在、フレンチ講師の日吉も毎日お店に立っています。

スカラの料理は、フレンチをベースとしたモダンスタイルの創作料理です。和やエスニックの要素も取り入れつつ、国内の生産者との繋がりを大切にしながら料理を組み立てています。

２ヶ月に一度のペースでメニュー変更となるため、研修生達（スタジエ）と一緒に毎日試作を繰り返し、次期メニュー開発に取り組んでいます。スタジエの多くの方は、シェフクリエイトの卒業生です。ひょっとしたら共に学んだあの人もいるかも知れません。ぜひお店に食べに来て、応援をよろしくお願いします！

Dinner Course
ディナーコース …11,000Yen(税込12,100)

＜全7品＞
アミューズ
冷前菜
冷/温前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
ハーブティー

Wine Pairing
ワインペアリング …7,000Yen(税込7,700)
シニアソムリエがお料理に合わせた
選りすぐりのワインをセレクト。
7杯のワインと料理とのマリアージュを
お楽しみください。

スカラでのお食事は予約制で、WEBからのみご予約が出来ます。
ご希望の方は、下記リンク（食べログネット予約）からご予約ください。

飲食独立希望者の方は、研修プログラムを受講することが可能です。
詳細は下記リンクからご覧ください。