CHEF CREATE 日吉

どんな料理でも美味しくなる、料理の公式があったら知りたくありませんか？料理が美味しくなるにはきちんと理由があります。それは美味しくなる公式を守っているから。その公式の一つを今回はご紹介します。簡単なことなのですが、奥が深い公式です。

たった一言の「美味しい」という表現に、料理そのものの味の善し悪しが占める割合は、たったの40%程度とよく言われます。では、味よりも大きな残り60%の要素は何でしょうか？今回は料理の美味しさを作り出すために絶対必要な環境条件についてお話します。